ご挨拶


今日の「美味い」が集結。

市sushi


カウンター7席のみの店内―。
いつお越し頂いても最も美味しい状態でお愉しみ頂ける四季折々の旬魚のつまみに鮨をご用意。古き良き鮨文化は大切にしつつ、進化を続ける鮨でありたいと思います。

また、コロナ渦を経験し改めて外食の楽しさを伝えれるような居心地の良く楽しい店舗を目指して参ります。どうぞ皆様の お越しを心よりお待ち申し上げております。



原田 隆市

プロフィール

1982年、福岡県生まれ。高校卒業後、デパートの鮮魚店に就職し魚の魅力や捌き方などを学び更に興味を持つ。その後、20代で初めて訪れたカウンター席のみの鮨屋に感動し、翌日にすぐさま退社し鮨屋にて修行を開始。21歳から8年間は福岡の老舗鮨屋で基礎を学び、29歳から8年間は博多駅近郊の鮨屋で店長を務め、その後2年間は福岡のシティホテルの鮨屋で店長を務める。

そして40歳を前に、独立を決意。およそ20年間に渡り地元・福岡で研磨した技術とおもてなしの心、魚や料理への思いを伝えていきたい。