ご挨拶

今日の「美味い」が集結。

カウンター7席のみの店内ー。

約20年間日々、魚と向き合ったからこそ成せる目利きや調理で当日は皆様をおもてなしさせて頂きます。福岡をはじめとする全国各地の魅力的な素材と御料理をお愉しみ下さいませ。

また、コロナ渦を経験し改めて外食の楽しさを伝えれるような居心地の良く楽しい店舗を目指して参ります。皆様の お越しを心よりお待ち申し上げております。

　　

原田　隆市

プロフィール

1982年、福岡県生まれ。高校卒業後、デパートの鮮魚店に就職し魚の魅力や捌き方などを学び更に興味を持つ。20代で初めて訪れたカウンター席のみの鮨屋に感動し、翌日にすぐさま退社し鮨屋にて修行を開始。8年間は老舗鮨屋で基礎を学んだ後8年間は駅前の鮨屋、2年間はシティホテルの鮨屋で店長を務める。

そして40歳を前に、独立を決意。およそ20年間に渡り地元・福岡で研磨した技術とおもてなしの心、魚や料理への思いを伝えていきたい。